معرفی پمپ شکلات

پمپ شکلات، یک نمونه از ابزارالات صنعتی می‌باشد و ویژگی‌هایی دارد که آن را به یک پمپ منحصربفرد تبدیل کرده است. در بیشتر کارخانه‌های شکلات سازی، متخصصین و کارکنان، در جابه‌جایی شکلات و پمپاژ این مواد، از نقطه‌ای به نقطه دیگر، با مشکلاتی مواجه می‌باشند. ما در این مقاله قصد داریم تا به انواع ویژ‌گی‌های این نوع پمپ بپردازیم. با ما همراه باشید.

پمپاژ شکلات

پمپ‌های شکلات، در ۹۰٪ مواقع برای کاربردهای صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. این پمپ‌ها، قابلیت آن را دارند که شکلات را به واسطه مراحل گوناگون و فرایندهای مختلف مانند آسیاب، مخلوط کردن، صاف کردن، تمپر کردن، رسوب گذاری و بسته بندی منتقل کنند. موادی که برای تولید شکلات استفاده می‌شوند، به دلیل آنکه ویسکوزیته بالایی دارند، شاید یکی از چالش برانگیزترین مواد برای پمپ شدن، باشند. موادی مثل کره کاکائو و شیر همگی دارای ویسکوزیته نسبتاً بالا و محتوایات متفاوتی هستند و نیازمند پمپی می‌باشند که تطبیق پذیری بالایی برای انجام فرآیندهای پمپاژ شکلات را فراهم می‌آورد.
چالش‌های مربوط به فرآیند پمپاژ شکلات، مانند حفظ سرعت جریان و دمای مناسب در جهت جلوگیری از مشکلات پمپاژ را به همراه دارد. به طور کلی، ماده «شکلات» یک نوع خوراکی است که برای منتقل شدن، نیاز به یک ابزار با قدرت بالا دارد؛ همچنین این نیرو باید در حدی باشد که شکلات را در حرکت نگه دارد تا این ماده منجمد و سفت نشود. همچنین باید گفت که ماهیت حساس شکلات به سرعت جریان پایینی برای جلوگیری از مشکلاتی مانند سفت شدن نیاز دارد. به عنوان مثال، اگر پمپ با سرعت بسیار بالا کار کند، می‌تواند سبب جدا شدن کره کاکائو و مواد جامد شود؛ که همین امر، منجر به سوختن شکلات خواهد شد.

رفع چالش‌های مرتبط به پمپاژ شکلات

یکی از بهترین راهکارهایی که برای حل مشکلات پمپاژ شکلات به میان می‌آید، به صورت کاملاً مخصوص، استفاده از پمپ‌هایی با قابلیت انعطاف‌پذیری بالاست. این نمونه از پمپ‌های باید قابلیت کنترل سرعت جریان، دما و کنترل کره کاکائو و سایر مواد جامد را دارا باشند و به گونه‌ای طراحی شوند تا احتمال انسداد و سوختن شکلات را به حداقل رسانند.
پمپ‌های جابجایی مثبت « Tri-Rotor» برای پمپاژ شکلات و دیگر مواد با ویسکوزیته بالا ارائه شده‌اند. طراحی این پمپ‌ها به گونه‌ای است که هم مواد بسیار چسبنده، و هم مواد رقیق را مدیریت کنند و راه ‌حلی همه کاره برای همه نیازهای تولید شکلات ارائه دهند. عملکرد پیستون چرخشی این نمونه از پمپ‌های شکلات، فرایند‌های «هم زدن» را به حداقل می‌رسانند تا از مواد حساس برشی دربرابر آسیب به طور کامل محافظت کنند.

جمع بندی

همانطور که گفته شد، پمپ‌های شکلات، نمونه‌ای از پمپ‌های دنده‌ای هستند که می‌توانند برای منتقل کردن مایعات با میزان ویکسوزیته بالا مورد استفاده قرار گیرند. این ابزار باید بتواند با سرعتی ثابت و حفظ دمای مناسب، شکلات را جابه‌جا کند و باعث بالا و پایین شدن محتویات و ویژگی‌های این ماده خوشطعم و پرطرفدار نشود.

سوالات متداول

• آیا می‌توان از پمپ شکلات برای کارگاه‌های کوچک استفاده کرد؟

بله، چند نمونه از پمپ‌های شکلات با ابعاد کوچک وجود دارند که شما می‌تواند از آن‌ها در خانه یا کارگاه‌های کوچک استفاده کنید.

• آیا پمپ‌های شکلات دارای قابلیت تنظیم قدرت هستند؟

بله، تعدادی از پمپ‌ها به کاربر این اجازه را می‌دهند تا دستگاه را به دلخواه تنظیم کند.